Sencha of the Wind | Žalioji arbata

Skonis: umami
Derlius: 2023 m. gegužė
Auginimas: 2 sav. šešėlyje 
Arbatos rūšis: Zairai
Apdorojimas: lengvai garinama, susukama, džiovinama
Arbatos meistras: Akihiro Kita (Akky) 
Kilmė: Wazuka, Kioto prefektūra

Sakoma, kad šią arbatą labai mėgsta moterys Japonijoje. Kvapas, kaip gaivus pavasario vėjas. Ryškios samanų spalvos, su šviežiu augaliniu ir maloniu umami skoniu.

Ypatingai pirmas arbatos užpylimas turi stiprų umami charakterį, kuriuo garsėja geros japoniškos arbatos.

Įdomus faktas apie šią vėjo Sencha arbatą, kad jai gaminti naudojama ne Yabukita arbatos rūšis, kaip daugelį Sencha arbatų Japonijoje, o Zairai arbatos krūmo lapai. Zairai lapai yra didesni, todėl ir vėjo Sencha susukti lapai yra didesni nei ragavote iki šiol.

Sencha arbatos lapus galima užpilti 1- 3 kartus. Geriausia tai daryti vienu ruošimu, kol arbata neatvėso ar nesudžiūvo.

Žaliąją arbatą reiktų užpilti 70-85 laipsnių vandeniu. O jeigu norite pasinerti į tikrą Sencha arbatos skonių ir kvapų pasaulį, rekomenduojame skirti daugiau laiko ir ruošti tokiu būdu:

1 užpylimas - 5-6 g. arbatos, 200-240 ml vandens (65-70°C), palaikoma 90 s.
2 užpylimas - 200-240 ml, 80°C, 20 s.
3 užpylimas - 200-240 ml, 85-90°C, 30-40 s.

Žalias arbatas geriausia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, sandariai uždarytas.